El más conocido y más citado de los sermones de Eugenio es el primero, del que tenemos sus notas. En su comienzo, Eugenio da la razón de la predicación cuaresmal en provenzal:
Habrá durante este santo tiempo numerosas instrucciones para los ricos, para quienes han recibido una educación, etc. ¿No las habrá para los pobres y los ignorantes? La caridad del Pastor ha cuidado de ello ¡qué crimen sería no aprovecharlo!
Hay que llevarles a admitir que no entienden gran cosa de los discursos estudiados, sobre todo si se les habla en francés.
Sin embargo, se tiene que enseñar el Evangelio a todos los hombres, y se les debe enseñar de manera que se comprenda.
Los pobres, porción preciosa de la familia cristiana, no pueden quedar abandonados en su ignorancia.
Nuestro divino Salvador les daba tanta importancia que se encargaba personalmente de instruirlos y dio como prueba de la divinidad de su misión el hecho de que los pobres eran evangelizados, pauperes evangelizantur.
Instrucciones familiares en provenzal, dadas en 1813 en la Magdalena,
E.O. XV n. 114